Tiraholms Fisk - Halland

Under mer än 40 år har familjen Ekwall, med sin uppfinningsrikedom utvecklat Tiraholms Fisk i harmoni med naturen och med fisken i centrum. Med stort engagemang, nyfikenhet och hårt arbete har de skapat ett unikt besöksmål i Sverige och visar att det är fullt möjligt att driva en innovativ året runt-destination på landsbygden.

Vid sjön Bolmen, på Hallands östkust, ligger Tiraholms Fisk. Med fokus på miljövänliga metoder värnar de om det lokala ekosystemet genom hållbart fiske, fiskodling och kulinariska upplevelser.

Verksamheten, som är öppen året runt, omfattar restaurang, gårdsbutik, hotell- och konferensanläggning, upplevelser med sjön, naturen eller fisken i fokus, ställplatser för husbilar samt två fiskbilar som rullar i trakten.

Idag är Tiraholms Fisk Hyltes största besöksmål med runt 50 000 besökare per år.

Hållbarhet – en självklarhet

I över 40 år, långt innan buzzwords som klimatsmart och cirkulärt, har det varit givet att verksamheten ska vara hållbar. Hållbarhet är inte ett val när man lever av och med naturen - utan en självklarhet. Fisken fiskas av dem själva med hållbara fiskemetoder, råvarorna är närproducerade och renoveringar och nybyggen görs med hantverkare från bygden.

Dessutom producerar gårdens solceller el som täcker cirka 20% av årsförbrukningen och hela anläggningen värms med flis från den egna FSC-certifierade skogen.

Tiraholms Fisk är en av bygdens största arbetsgivare för ungdomar sommartid.

Innovativt mathantverk

Med uppfinningslust och många idéer utvecklar de sin verksamhet och har visat att det går alldeles utmärkt att driva en året runt-öppen destination på landsbygden.

Att till exempel ta vara på fiskdelar som man vanligtvis inte använder har resulterat i innovativt mathantverk av exempelvis göskinder, fiskskinn, gäddfärs och laxfett och andra produkter av så kallad skräpfisk, som mört och brax. Flera av produkterna, bland annat gäddkorven, har prisats på SM i mathantverk.

Inspirerar med sin kunskap

Tiraholms Fisk engagerar sig i forskning och innovation inom vatten- och insjöfiske. Med en internationell vattenforskningsstation är sjön Bolmen ett centrum för vattenforskning i södra Sverige.

Inom ramen för arbetet med forskningsstationen drivs utbildningsprojektet TänkH2O, vilket ger gymnasieelever en unik möjlighet att lära sig om vattnets betydelse för ekosystemet. Utöver det håller de regelbundet föreläsningar för kommunens högstadieelever.

De är frekvent anlitade som inspiratörer för att utveckla landsbygdsturism, mathantverk och insjöfiske i främst Sverige men även internationellt.

• Tiraholms Fisk Länk till annan webbplats.