Hoppa till sidans innehåll

Tillsammans för framtidens livsmedel - forskning och företag möts i ny satsning

Publicerad: 10 september 2026 Ämnen:
  • Livsmedel

För att nå målen i Livsmedelsstrategin behöver Sverige öka takten i utvecklingen av innovativa forskningsbaserade lösningar inom livsmedelsområdet. I dag finns ett glapp mellan forskning och marknad, där många forskningsresultat inte i tillräcklig utsträckning kommer företag till nytta. För att nya lösningar ska få större genomslag behöver glappet minska. Det kan stärka svensk livsmedelsproduktion och vår förmåga att möta framtida utmaningar.

En man och en kvinna sitter vid ett matbord och håller i en skål med mat

För att stärka svensk livsmedelsberedskap och konkurrenskraft satsar Tillväxtverket genom EU:s regionalfond 16 miljoner kronor på innovationsprojekt för att hjälpa företag att omsätta forskning till innovation. Formas nationella forskningsprogram för livsmedel finansierar ytterligare 4 miljoner och tillsammans med projektaktörerna beräknas satsningen uppgå till 40 miljoner kronor. Projektportföljen ger ökad utväxling på Formas investering i åtta centrumbildningar för livsmedelsforskning (över 400 mkr investerade under perioden 2024–2027).

En gemensam satsning för framtidens livsmedel

Formas och Tillväxtverket har tillsammans utformat satsningen för att stärka kopplingen mellan forskning, innovation och företagande inom livsmedelssektorn. Genom att kombinera sina olika uppdrag och finansieringsinstrument tar myndigheterna ett gemensamt grepp om en central utmaning för att nå ett av målen i livsmedelsstrategin: att mer av den kunskap som utvecklas genom forskning ska komma företag och samhälle till nytta.

Sex innovations-och utvecklingsprojekt har fått finansiering. Dessa regionalt drivna projekt har olika inriktningar men delar den gemensamma målbilden, att främja utvecklingen av framtidens hållbara och hälsosamma mat.

Målet är att företag i alla Sveriges regioner ska få bättre möjlighet att ta del av ny kunskap och omsätta den i praktiken. Satsningen ska bidra till att forskningsresultat snabbare kan utvecklas till efterfrågade produkter, tjänster och arbetssätt som stärker svensk livsmedelssektor.

Emma Gretzer

Emma Gretzer

Från forskning till marknad

Insatserna kommer att omfatta flera olika delar av livsmedelssystemet. Det kan handla om att utveckla svenskproducerad tofu baserad på bondbönor som alternativ till importerad soja, skapa nya växtbaserade livsmedel med förbättrad smak och textur eller använda offentliga måltider som testmiljöer för framtidens hållbara livsmedel.

Andra exempel är utveckling av forskningsbaserade startupföretag, nya arbetssätt för lokala livsmedelskedjor och digitala lösningar som virtuella stängsel för effektivare användning av betesmarker. Projekten ska också bidra till att stärka regionala innovationsmiljöer som hjälper företag att omsätta forskning till konkurrenskraftiga erbjudanden.

- Genom den här satsningen bygger vi broar mellan forskningsmiljöer, innovationsaktörer och företag, så att ny kunskap snabbare kan omsättas till lösningar som stärker svensk livsmedelssektor, säger Emma Gretzer, generaldirektör Formas.

Elisabeth Backteman

Elisabeth Backteman

Stärker beredskap och konkurrenskraft

En viktig del av satsningen är att utveckla lösningar som stärker Sveriges livsmedelsberedskap.

- Genom att fler forskningsbaserade innovationer når marknaden kan Sverige minska sårbarheter, öka den inhemska produktionen och skapa bättre förutsättningar för en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelssektor, säger Elisabeth Backteman, generaldirektör Tillväxtverket.

De projekt som nu beviljats stöd kommer under de kommande åren att utveckla och testa insatser för livsmedelsföretag. Ambitionen är att fler företag ska kunna ta steget från forskning till marknad och därigenom bidra till framtidens svenska livsmedelssystem.

Beviljade projekt

Samtliga beviljade projekt kopplas samman till Formas Centrumbildningar.

Övre Norrland – Västerbotten: Restaurering av kraftledningsgator och gruvlandskap med virtuellt stängsel och betande får

Projektet ska testa hur virtuell stängselteknik kan användas för att styra betesdjur utan fysiska stängsel, vilket kan göra det möjligt att restaurera och sköta marker som idag är svåra eller kostsamma att använda. Fokus ligger på att omsätta forskning till praktiska lösningar för markförvaltning, biologisk mångfald och livsmedelsproduktion, samtidigt som nya affärsmöjligheter skapas för lantbruket.

Övre Norrland – Norrbotten: Nära Mat: Samordnade strukturer för innovation

Projektet bygger regionala strukturer som kopplar samman företag, offentliga aktörer och forskning, med särskilt fokus på att göra forskningsresultat från Formas centrumbildningar användbara för företag i Norrbotten. Bland annat utvecklas testmiljöer, lärarenoroch digitala plattformar som ska göra det lättare att omsätta forskning till innovation och stärka livsmedelsberedskapen i norra Sverige.

Mellersta Norrland – Jämtland Härjedalen: Grass Based Food with Living Labs

Projektet använder livinglabsoch offentliga måltidsmiljöer för att utveckla och testa nya livsmedel baserade på gräs- och vallråvaror, ett område där Sverige har stora naturgivna förutsättningar.

Målet är att skapa nya produkter, värdekedjor och affärsmöjligheter som kan bidra till både ökad självförsörjning och hållbar livsmedelsproduktion.

Östra Mellansverige – Örebro län: Deeptech och Livsmedel i Samverkan

Projektet fokuserar på att ta forskningsresultat hela vägen till marknaden genom att skapa nya deeptech-bolag och kommersialisera forskningsbaserade innovationer inom livsmedelsområdet. Ett konkret exempel är utvecklingen av svensk bondbönstofu som alternativ till importerad soja, men projektet ska också bygga modeller, nätverk och finansieringslösningar för framtida forskningsbaserade företag. 

Östra Mellansverige – Örebro län Beta virtuellt, stängsel utan gränser

Projektet ska utveckla, testa och sprida användningen av virtuella stängsel i svensk djurhållning som ett verktyg för effektivare bete och markanvändning. Tekniken kan bidra till att naturbetesmarker används bättre, minska arbetsinsatserna för lantbrukare och samtidigt stärka biologisk mångfald och livsmedelsproduktion.

Småland och öarna – Kalmar län: Resilienta måltider

Projektet ska hjälpa små och medelstora livsmedelsföretag att utveckla och testa nya produkter och måltidskoncept med stöd av forskning från PLATE. Genom testbäddar i offentliga kök och handelsmiljöer får företag möjlighet att prova produkter i verkligheten, få återkoppling och utveckla lösningar som är hållbara, attraktiva och stärker livsmedelsberedskapen.

Fakta om Sveriges Livsmedelsstrategi

Sveriges livsmedelsstrategi är en långsiktig strategi för att stärka konkurrenskraften, öka den hållbara livsmedelsproduktionen och skapa tillväxt i hela livsmedelskedjan. Strategin beslutades av riksdagen 2017 och omfattar hela kedjan, från primärproduktion till konsument. 2025 presenterade regeringen Livsmedelsstrategin 2.0, en färdplan för att nå strategins mål. Fokus ligger bland annat på innovation, export, ökad konkurrenskraft och stärkt livsmedelsberedskap.

Formas främjar kunskap och innovation i hela livsmedelsystemet – från gård till tallrik

Formas leder det nationella forskningsprogrammet om livsmedel tillsammans med andra forskningsfinansiärer och samhällsaktörer. Programmet stödjer utvecklingen av ett hållbart och motståndskraftigt livsmedelssystem. Forskning och innovation ska stärka konkurrenskraften, förbättra beredskapen och bidra till en trygg livsmedelsförsörjning i hela Sverige.

EU:s regionalfond

Tillväxtverket har hand om två EU-fonder som sammanlagt hanterar elva EU-program 2021-2027. Projekten som finansieras genom programmen kan vara väldigt olika i sin inriktning, men målet är alltid detsamma: Hållbar utveckling och sysselsättning i alla Europas regioner.